ليس هناك ما هو أسوأ من قضم طبق من البيض ، فقط لجعل طعمها لطيفًا ومطاطيًا. بينما يمكنك فقط محاولة تحسينها عن طريق رش القليل من الملح والفلفل ، ماذا لو كانت هناك طريقة للحصول على نكهة أكثر ثراءً وتعقيدًا في كل مرة تقوم فيها بالخداع؟ قل مرحباً لـ hondashi ، المكون الذي ستبدأ بالتأكيد في وضعه في البيض - وكل طبق آخر لذيذ في نظامك الغذائي.

Hondashi - يوجد أيضًا في شكل جاف يسمى مسحوق داشي - هو محسن النكهة مصنوع من مرق غني مليء بعشب البحر المنقوع والتونة القديمة. على عكس المرق أو الصلصات الأخرى ، فإنه يحتوي على مظهر أكثر ملوحة وقليلًا من اللحم دون بالضرورة أن يكون مريبًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على أي مكونات إضافية للعلامة التجارية تحصل عليها ، يمكن أن تختلف في محتواها من الملح والتانغ. تقليديا يتم رشها على المخبوزات أو في الحساء واليخنات وأطباق المعكرونة في المطبخ الياباني. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة إدراجه في جوانب الخضار ، والغطس ، وبالطبع البيض. بينما يتوفر في شكل مرق أو مسحوق في العديد من متاجر البقالة في الوقت الحاضر ، يمكنك أيضًا طلبه عبر الإنترنت إذا لم يكن في منطقتك ( شراء على أمازون ، 5.20 دولار ).

إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لبدء دمج hondashi في طعامك ، فقد قدمت طبق فريتاتا اليابانية هذا من الشيف جاي لي محاولة. من أجل صنعه ، يخفق لي معًا أربع بيضات كبيرة ونصف كوب ماء وربع ملعقة صغيرة من هونداشي وربع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من السكر. يضيف ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة إلى مقلاة على نار متوسطة عالية بالإضافة إلى حفنة من السبانخ. ثم ، بمجرد ذبول السبانخ قليلاً ، يضيف فيخليط البيض، مع تحريكه حتى يتم خلطه بشكل غير محكم. بمجرد أن يرى أن الطبق قد نضج في منتصف الطريق تقريبًا ، يحرك الحرارة لأسفل ويضع غطاءًا فوق المقلاة لتسخينها. يتم طهي الفريتاتا في غضون دقيقتين إلى خمس دقائق.



أستطيع أن أؤكد أن فريتاتا خفيفة وجيد التهوية ولذيذ للغاية. تمنع الهونداشي مذاقها المعتدل والمطاطي ، وبدلاً من ذلك تضيف ملوحة أساسية لا تغلب على الطبق. حتى لو لم تكن من محبي فريتاتا ، فإن هذه الوصفة العامة لا تزال تعمل حتى مع طبق أساسي من البيض المخفوق إذا كنت تريد أن يكون أكثر طعمًا من أجرتك المعتادة. أعطها فرصة!